La Cuisine Facile

CA FAIT DU BRUIT... Merci Danone

2010-06-03T02:32:00.000-07:00

YAOURTS ACTIVIA ET ACTIMEL

DANONE OBLIGÉ DE RETIRER SA PUBLICITÉ MENSONGÈRE APRÈS 15 ANS DE MATRAQUAGE ET DE DÉGÂTS

Le « pavé dans le pot de yaourt » qu’a lancé Didier Raoult, chercheur français dans la prestigieuse revue scientifique « Nature » de septembre 2009 a fini par être payant.

Pour le patron du labo de virologie de la Timone à Marseille, les yaourts et autres boissons lactées farcis aux probiotiques que l’on nous fait avaler depuis près de 20 ans auraient une grosse part de responsabilité dans l’épidémie d’obésité qui frappe les enfants.

Les probiotiques que Danone ajoute à tout va dans divers yaourts sont selon les allégations de la marque assénées à la télévision, censées « booster » les défenses immunitaires.

On en trouve plus de 1 milliard par pot d’Activia ou d’Actimel. Le hic est que ces bonnes bactéries « actives et vivantes », dixit Danone, sont les mêmes que celles utilisées depuis longtemps dans les élevages industriels comme activateurs de croissance pour faire
grossir plus rapidement cochons et poulets.

Un porc ainsi gavé de probiotiques, c’est plus de 10 % de gagné sur la balance.

Danone pousse donc à « élever » nos enfants comme des cochons ! ! ! . . . ou des poulets ….

En fait, en début d’année, des chercheurs ont eu l’idée de comparer la flore intestinale des obèses et des non obèses Et là, surprise, les premiers étaient bourrés de probiotiques - ceux qu’on trouve justement dans les yaourts « santé plus ».
Didier Raoult commente : « On a autorisé pour l’alimentation humaine des activateurs de croissance utilisés dans les élevages, sans chercher à savoir quel serait l’effet sur les enfants ».

Du coup, celui-ci a réclamé des études pour connaître le rôle précis de TOUS les produits lactés dans l’épidémie d’obésité infantile. En outre, il n y a pas que les enfants qui sont victimes de cette supercherie ; j’ai rencontré de nombreuses femmes potelées bien que sous alimentées, et qui cherchaient désespérément à maigrir en se
limitant à quelques yaourts par jour plus quelques babioles. Et désespérante désillusion, elles continuaient à grossir, étaient de plus en plus fatiguées et fragiles, surtout en hiver où il est indispensable de se YANGUISER, alors que les yaourts sont hyper YIN

D’où l’article « Aigle moqueur » que j’avais passé dans « Pratique de Santé » sous le titre « DEVENEZ XXL AVEC DES YAOURTS » Finalement, les semeurs d’alerte indépendants ont fini par émouvoir les services officiels avant que le scandale n’éclate trop au grand jour.
C’est ainsi qu’ils viennent de mettre la pression sur le groupe Danone, l’obligeant, selon les termes délicats des grands journaux « à revoir sa copie» (Un monstre comme Danone, çà se ménage…). Il faut tout de même réaliser que cela pourrait être un coup dur pour le lobby puisque les groupes Actimel Europe et Activia Europe pèsent ensemble > 1,5 milliards d’Euros sur un chiffre total Danone de 15 milliards, soit 10 %.
Mais je ne me fais guère de soucis pour cette entreprise de tricheurs, car entre ses discrètes et adroites manoeuvres de retrait publicitaires et les addictions de beaucoup de consommateurs automatisés, il n’y a pas vraiment le « feu au lac », en attendant qu’on nous invente une autre « salade à la mode »

Source :

Marie-Ange ZWICKERT
Secrétariat Maintenance Belle-Idée - Hôpital de Bellerive
Département d'Exploitation HUG
Tel 022.305.42.19
Fax 022.305.42.15
marie-ange.zwickert@hcuge.ch

Faire des crêpes

2010-02-02T06:19:00.000-08:00

Bonjour,

Je vous présente, une superbe recette pour réussir vos crêpes :

Pour réaliser une trentaine de crêpes, si vous aimez une pâte à crêpes légère, utilisez,

400 grammes de farine et 200 grammes de maïzena, sinon 600 grammes de farine,
6 cuillères à soupe de sucre,
4 cuillères à soupe d’huile,
100 grammes de beur fondu,
environ 60 cl de lait,
6 œufs,
1 à 2 sachets de sucre vanillé.

Si vous voulez parfumer vos crêpes, vous pouvez rajouter deux petits verres à liqueur de rhum, de grand marnier, de fleur d'oranger, ou autre parfum.

Pour commencer à réaliser votre pâte à crêpes, mettez votre farine ou votre mélange de farine et de maïzena, dans un saladier, ou vous creuserez un puit.
Rajouter, vos 6 œufs entiers, l’huile, le sucre et le beurre fondu.

Mélanger ensuite énergiquement, avec une fourchette ou un fouet à pâtisserie, en ajoutant très progressivement le lait.

Votre pâte a crêpes est ainsi prête, il faut que cette pate a crepes, ai une consistance, liquide mais assez épaisse.

Pour cuire votre pâte à crêpes, faites chauffer votre poele qui sera légèrement huilée, et faites cuire vos crêpes à feu doux.

Dégustez CHAUD et partagez ce moment en famille ou entre amis...
Bon appétit.
Stéphane

Terrine Foie Gras au pain d'épices et figues roties

2009-07-19T10:00:00.000-07:00

Ingrédients pour 6 personnes :

Escalopes de fois gras congelées (voir première photo)
1 pain d'épices
1 gelée en poudre sachet
4 dl Cidre
12 Figues
2 dl Porto
60 gr Beurre
3 c à s Sucre
Pm Sel, Poivre

Préparation :

Faire la gelée au cidre, mettre le cidre et le sachet de gelée au micro-onde pendant 2 mn. Sortir, remuer et remettre 3 mn puis laisser refroidir.

Couper le pain 'épices en fines tranches

Assaisonner et poêler les tranches de foie grans dans une poêle anti-adhésive chaude sans matières grasses pendant 2 mn de chaque coté puis mettre sur un papier absorbant

Dans une terrine chemisée de papier film, mettre un peu de gelée puis des tranches de pain d'épices, recouvrir de foie gras un peu de gelée ainsi de suite jusqu'à compléter la terrine en finissant par du pain d'épices puis mettre au frais

Laver et inciser les figues d'une croix sur le dessus, mettre dans un plat allant au micro-onde, mettre sur chaque figue un pe de beurre, du sucre et du porto puis cuire 3 mn au micro-onde

Couper la terrine en tranches et servir avec une figue

TOURNEDOS et RÖSTIS DE POMME DE TERRE

2009-07-12T09:22:00.000-07:00

Ingrédients pour 6 personnes :

6 pièces Tournedos de 150 gr pièce (filet de boeuf)
100 gr Beurre
15 cl Madère
25 cl Jus de veau corsé
pm Sel, poivre du moulin

Pour le röstis
1kg Pomme de terre
100 gr Beurre Fondu
pm Sel, poivre, muscade

Préparation :

Pour le röstis :

Râper les pommes de terre (en lamelle très fine)
Les mélanger avec le beurre fondu, sel et poivre
Les cuire à feu fort, puis doux, en les rtournant régulièrement. Réserver.

Pour les Tournedos

Les faire dorer sur les deux faces
Colorer les tournedos deux deux côtés, Réserver.
Déglacer la poêle avec le madère, puis ajouter le jus de veau et cuire 2 minutes
Assaisonner. Monter au beurre hos du feu.
Dresser une assiette chaude, le tournedos et le röstis.

CRUMBLE DE GAMBAS AU CURRY

2009-07-07T14:19:00.000-07:00

Ingrédients pour 6 personnes :

24 Gambas
700 gr Pomme de terre (Charlotte ou Elodie)
3 c à soupe Huile d'olive

Miettes
70 gr Farine
70 gr Beurre
70 gr Pistaches

Marinade
1/2 botte Coriandre
1/2 botte Basilic
1 Citron
3 c à soupe Huile d'olive
1/2 c café Curry en poudre
1 pointe Tabasco
pm Fleur de sel, poivre

Préparation :

Décortiquer les gambas, et les faire mariner avec le mélange 'huile d'olive, de jus de citron, de curry, du basilic et de la coriandre hachés et de la pointe de tabasco.
Cuire les pommes de terre dans de l'au bouillante salée, puis les éplucher et les écraser à la fourchette avec l'huile d'olive et de la fleur de sel + poivre
Pour les miettes : mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et les pistaches préalablement hachées grossièement, mettre ce mélange sur une plaque antiadhésive, et mettre au four à 170° pendant 15 minutes

Passer les gambas soit au four, soit à la poêle.
Dresser es pommes de terre écrasées dans un cercle, disposer les gambas dessus et ajouter les miettes du crumble et un filet de marinade.

Carpaccio de Courgettes Au Fromage de Chèvre et Tomates

2009-07-07T12:24:00.000-07:00

Ingrédients pour 6 personnes :

3 Courgettes (petites)

90 gr Tomates confites

1/2 dl Huile d'olive (de qualité)

60 gr Pinons

3 Fromage de chèvre (frais)

2 Citrons

60 gr Pousses d'épinards

pm Sel, poivre

PREPARATION :

Laver et tailler les courgettes en très fines rondelles, les saler et mettre un jus de citron, puis couvrir de papier film.
Mélanger le fromage de chèvre avec 1/4 dl d'huile d'olive pour faire une pâte.
Dans un cercle mettre en rosace des rondelles de courgettes, mettre des rondelles de courgettes sur les coté du cercle, puis couvrir de fromage. Une fois le cercle (pot) plein, faire une rosace de courgettes pour finir (METTRE AU FRAIS au moins 30 minutes)
Assaisonner les pousses d'épinards avec du jus de citron et d'huile d'olive.
Sur une assiette, mettre un gâteau de courgettes sur le coté mettre la salade de pousses d'épinards avec des tomates confites et des pignons.

Bon appétit !!

OFFRE PROMOTIONNELLE

2009-07-03T10:08:00.000-07:00

Robot multifonctions Artisan, rouge (Kitchenaid)

Robot multifonctions Artisan, rouge KitchenAid. Pour tous les passionnés de cuisine et de beaux ustensiles, rien n’égalera jamais le robot multifonction Artisan KitchenAid.

Champion de la pâtisserie et de la préparation culinaire, ses excellentes performances, sa robustesse, ses matériaux, son design inimitable et ses couleurs éclatantes en font assurément un robot d’exception, à la fois professionnel de la cuisine et objet de décoration.

A adopter absolument pour toute une vie de cuisine !

Mouvement planétaire : le fouet tourne dans le bol et tourne aussi sur lui-même pour un mélange parfaitement homogène, même sur les bords du bol.

Infos Techniques :

Moteur super puissant à transmission directe, très robuste. 10 vitesses adaptées à chaque type de préparation.
Grandes capacités de travail : 1,2 kg de pâte, 2 kg de légumes râpés, 2 kg de viande hachée. Puissance 300 W - 220 V.
Dimensions 32 x 30 cm, H 37 cm. 1
Robot multifonctions Artisan (noir) + 1 bol inox 4,83 L + 1 collerette anti-projections + 1 crochet pétrisseur + 1 fouet plat + 1 batteur inox.

Garantie 5 ans. (Le prix indiqué tient compte de l'éco-participation de 1€)

Depuis plus d'un siècle, KITCHEN AID est la référence du robot ménager, véritable Rolls Royce de la cuisine. Qualité exceptionnelle, design inimitable, matériaux robustes, performances techniques, les appareils KITCHEN AID sont conçus pour tous les amoureux de la cuisine , recherchant des ustensiles d'exception.
REDUCTION EXCEPTIONNELLE -15% jusqu'au 28/07/09. Stocks limités.

HAPPY MIEL !

2009-07-01T13:36:00.000-07:00

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ENTREZ DANS LE MONDE DU MIEL

Mettez la MER dans votre assiette !

2009-06-30T14:18:00.000-07:00

BIEN MANGER, BIEN VIVRE !

2009-06-29T14:28:00.000-07:00

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Bon appétit ;-) et bonne santé...